Pourquoi adapter son alimentation dès les premiers froids ?
Dès que les températures chutent, notre corps travaille davantage pour maintenir sa température interne à 37°C. Ce petit effort supplémentaire demande de puiser dans nos réserves de vitamines et de minéraux. Parallèlement, le manque de lumière et le temps passé en intérieur favorisent la fatigue et la propagation des virus.
Adapter son alimentation, c'est donc offrir à son métabolisme le carburant nécessaire pour construire un véritable bouclier. En privilégiant des nutriments ciblés comme la vitamine C, le zinc ou les antioxydants, vous aidez vos globules blancs à rester sur le qui-vive. C'est le moment idéal pour troquer les salades d'été contre des plats plus denses en nutriments, tout en gardant le plaisir de manger.
> Comment avoir bien chaud sans allumer le chauffage ?
Le top des aliments champions de l'hiver
Pour passer entre les rhumes et les coups de mou, misez sur ces alliés incontournables de la saison :
Pour les défenses immunitaires
- Le gingembre : c'est la star incontestée de l'hiver. Riche en gingérol, il possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes puissantes. Sa saveur poivrée réchauffe l'organisme instantanément ;
- Le curcuma : souvent utilisé en poudre, le curcuma frais est un allié de poids pour booster votre système immunitaire. Sa substance active, la curcumine, est un bouclier naturel ;
- Le miel : véritable baume pour la gorge, le miel (surtout de thym ou d'eucalyptus) est un cicatrisant et un antibactérien naturel ;
- L'ail : ne faites pas la grimace ! L’ail contient de l’allicine, un composé soufré aux vertus antiseptiques. C’est le "nettoyeur" de votre système ;
- Le chou : qu'il soit frisé, rouge ou de Bruxelles, il regorge de fibres et de soufre, essentiels pour purifier le foie ;
- Les courges : potirons et butternuts sont riches en bêta-carotène, un précurseur de la vitamine A qui protège vos muqueuses respiratoires.
Pour le plaisir
- Les agrumes : citrons, oranges, pamplemousses... ils sont vos meilleurs amis pour réduire la fatigue grâce à leur fort taux en vitamine C ;
- La banane : riche en magnésium, elle est idéale pour lutter contre la fatigue saisonnière ;
- Le chocolat noir : en plus d'être délicieusement gourmand, il stimule la sérotonine, l'hormone du bonheur, pour chasser la tristesse hivernale.
- Les graines de chia et oléagineux : leurs bons acides gras sont de véritables boosters de moral, en plus d'être d'excellents antioxydants ;
- Le lait de soja : pour contrer le manque de soleil et son apport en vitamine D, le lait de soja est idéal. Il est bon pour le moral, mais aussi pour le teint !
Comment les consommer ? Les appareils indispensables
Pour tirer le meilleur parti de ces ingrédients, la méthode de préparation est primordiale. Pour les agrumes et le gingembre, l'extracteur de jus ou le presse-agrumes sont vos meilleurs amis. Contrairement à une centrifugeuse classique, il broie les aliments lentement sans les chauffer, ce qui permet de préserver l'intégralité des vitamines et des enzymes qui sont fragiles.
Si vous préférez le réconfort d'un plat chaud, le blender chauffant est un gain de temps précieux. Il vous permet de mixer vos courges et votre curcuma frais en une soupe onctueuse en un clin d'œil tout en gardant le contrôle sur la température. Si vous êtes plutôt cuisson traditionnelle, privilégiez la vapeur, qui, grâce à sa chaleur douce, cuit à cœur sans dénaturer les fibres ni lessiver les vitamines. Plusieurs options s'offrent alors à vous : four vapeur, cuiseur vapeur ou même multicuiseur Cookeo... Le choix est vôtre !
> Comment choisir entre une centrifugeuse ou un extracteur de jus ?
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3 idées de recettes pour bien passer l'hiver
Rien de tel que de passer en cuisine pour mettre ces conseils en pratique. Voici trois idées simples pour intégrer ces supers-aliments au quotidien :
Un velouté qui réchauffe : faites cuire un butternut avec une pointe de curcuma et une gousse d'ail. Mixez le tout avec un peu de lait de coco pour la douceur.
Une infusion protectrice : laissez infuser du thym frais avec une tranche de citron. Une fois l'eau tiédie, ajoutez une bonne cuillère de miel (ne le mettez pas dans l'eau bouillante, cela détruirait ses bienfaits !).
Un shot d'énergie matinal : mixez une orange, un demi-citron et un centimètre de gingembre frais dans votre robot culinaire. À boire dès le réveil pour un coup de fouet immédiat !
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